东深供水工程，全称东江──深圳供水工程，跨越中国广东省东莞市和深圳市境内，水源取自东江，是香港供水的大型调水工程，因而又称「东江水」。在香港开埠初期，香港一直倚赖山涧山及雨水作为主要水源。水务署成立后亦建成了多个水塘及水库（不计私人水塘）。但随着人口压力及多次旱灾出现，港英政府自1920年代已构思从广东省购入食水以提供稳定供水量，至1960年代落实，一直沿用至今。近年东江水的污染情况一直极受粤港两方关注。

东深供水工程，引东江水南流至深圳市，需将其中一条原本由南向北流入东江的支流──石马河变成一条人工运河，河水由下游抽回上游，逆流而上，工程因而相当艰巨。1963年，工程展开，经八级提水，将水位提高46米后，注入雁田水库，再由库尾开挖3公里人工渠道，注水至深圳水库，再由深圳水库直接供应香港。东深工程运河起自广东省东莞市桥头县，流经司马、旗岭、马滩、塘厦、竹塘、沙岭、上埔、雁田及深圳等地，全长83公里，主要建设包括6座拦河闸坝和八级抽水站。工程于1965年1月完成，3月1日开始向港供水。除供港外，还灌溉沿线农田16.85万亩，排涝6,000亩，每年向深圳沿线城乡提供3,000万立方米生活用水。

东江水抵深圳水库后，经两条横跨深圳河的水管，输入位于边境木湖的接收水池，然后再输往木湖抽水站。第一条自边境铺设之水管，1960年是在达成深圳供水协议后装置，水管直径48吋，全长约十哩，起自文锦渡附近，经石陂头、粉岭至距石冈一哩入大榄涌引水道止。1964年增设的第二条直径54吋水管，起自新界文锦渡经梧桐河抽水站至大埔头输水隧道，与船湾淡水湖系统连接。该输水管自梧桐河泵房经上水、粉岭抵达大埔头后，可经过泵房注入大埔头，至下城门水塘输水隧道转沙田滤水厂，供应市区。

首期扩建： 1974年-1978年，供港水量1.68亿立方米/年。

二期扩建： 1981年-1987年，供港水量6.2亿立方米/年。

三期扩建： 1990年-1994年，供水量17.43 亿立方米/年，其中供港11 亿立方米/年。